Vins et Epicerie Fine
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| CADEAUX | ||
| Coffret cadeau carton de 2 bouteilles n° 1C | 20,00 € | |
| Coffret cadeau carton de 2 bouteilles 1 IGP Côtes du Lot blanc sec Chardonnay + 1 AOC Cahors Prestige Malbec de Calcaire | ||
| Coffret cadeau bois de 2 bouteilles n° 1B | 23,00 € | |
| Coffret cadeau bois 2 bouteilles comprenant 1 AOC Cahors Prestige Malbec de Calcaire + 1 IGP Côtes du Lot blanc sec Chardonnay | ||
| Coffret cadeau carton de 3 bouteilles n° 2 a C | 26,50 € | |
| Coffret cadeau carton comprenant 1 AOC Cahors Prestige Malbec de Calcaire + 1 IGP Côtes du Lot blanc sec Chardonnay + 1 IGP Côtes du Lot rosé | ||
| Coffret cadeau bois de 3 bouteilles n° 2 a B | 31,20 € | |
| Coffret cadeau bois comprenant 1 AOC Cahors Prestige Malbec de Calcaire + 1 IGP Côtes du Lot blanc sec Chardonnay + 1 IGP Côtes du Lot rosé | ||
| Coffret cadeau Carton de 3 bouteilles n° 2 b C | 34,00 € | |
| Coffret cadeau carton comprenant 1 AOC Cahors Prestige Malbec de Calcaire + 1 IGP Côtes du Lot blanc sec Chardonnay + 1 Effervescence de Saint Sernin (méthode traditionnelle) | ||
| Coffret cadeau bois de 3 bouteilles n° 2 b B | 38,00 € | |
| Coffret cadeau bois comprenant 1 AOC Cahors Prestige Malbec de Calcaire + 1 IGP Côtes du Lot blanc sec Chardonnay + 1 Effervescence de Saint Sernin (méthode traditionnelle) | ||
| Alcool - Eau de vie de Poire Williams cylindre cadeaux | 15,50 € | |
| Cylindre cadeau contenant une jolie bouteille d'Eau de vie Poire Williams 20cl 40% élaboré à la distillerie Pircher à Lana Tyrol italien | ||
| Vins du Sud Ouest | ||
| Cahors aoc Château St Sernin Prestige 2012 | 11,40 € | |
| Cahors Château St Sernin - Parnac MALBEC DE CALCAIRE – MILLÉSIME 2012 – 2014 Nom de cuvée : MALBEC de CALCAIRE Millésime : 2012 – 2014 Récompense : 2012 : Médaille d’ARGENT – Concours des Vignerons Indépendants de France 2014 : Médaille de BRONZE – Concours des Grands vins de France Macon Couleur : Rouge Terroir : Troisième terrasse. Argilo Calcaire. Cépages : 90% Malbec – 10% Merlot Densité de plantation : 4000 pieds hectare Rendement : 45 hectolitres hectare Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 7 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendange en vert. Vendanges manuelles. Vinification : Macération pré fermentaire à froid 48 heures. Fermentation alcoolique à 20°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Remontages réguliers et journaliers. Délestages avant D°1045. Longue macération sous marc avec micro oxygénation. Décuvage au début des malo-lactiques. Elevage : Le vin sera entonné dans des barriques de chêne français pour une durée de 14 mois minimum. Ouillages réguliers. Dégustation : 2012 : Une robe noire foncée avec de reflets rouge-violet. Le nez est complexe et intense avec des notes d’épices (vanille, cannelle, réglisse), de fruits noirs confiturés, de mure et de framboise. En bouche, une attaque franche et souple. Un milieu rond et charnu qui évolue sur une belle structure charpentée et sucrée à la fois. Une finale très fondue avec beaucoup de sucrosité. Une belle puissance avec des tanins soyeux et des arômes nets et persistants. 2014 : Le nez est complexe et intense avec des notes de chocolat, de kirsch. Une belle structure et un beau volume en bouche. Accord mets – vin : Volailles, viandes rôties, cuisine exotique et épicée. Tajine. Fromages. | ||
| Cahors aoc S de St Sernin 2015 | 8,00 € | |
| Cahors Château St Sernin - Parnac MALBEC DE SILICE – MILLÉSIME 2014 Nom de cuvée : MALBEC de SILICE Millésime : 2014 Couleur : Rouge Terroir : Première terrasse. Cépages : 85% Malbec – 15% Merlot Densité de plantation : 4000 pieds hectare Rendement : 50 hectolitres hectare Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Ecîmage. Vinification : Macération pré fermentaire à froid 48 heures. Fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Remontages réguliers et journaliers. Décuvage au début des malo-lactiques. Elevage : Le vin sera élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier. Soutirage. Cette cuvée décantera naturellement en cuve durant quelques mois avant d’être embouteillée au domaine. Accord mets – vin : Charcuterie, volaille, barbecue et pizzas. Cuisine de tous les jours. Fromages. | ||
| Effervescence rosé de Saint Sernin | 13,90 € | |
| Cahors Château St Sernin - Parnac | ||
| Igp Côtes du Lot Chardonnay | 8,50 € | |
| Cahors Château St Sernin - Parnac COTES DU LOT CHARDONNAY Nom de cuvée : Mirliflore Blanc Sec Terroir : Première terrasse Cépage : 100% Chardonnay Densité de plantation : 4200 pieds hectare Rendement : 70 hectolitres hectare Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques. Vinification : Pressurage. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 14°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Soutirage. Malo non faite.. Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 2 mois. La cuvée sera embouteillée en décembre. | ||
| Igp Côtes Lot Petit Manseng moelleux | 9,50 € | |
| Cahors Château St Sernin - Parnac COTES DU LOT BLANC MOELLEUX - PETIT MANSENG Nom de la cuvée : Mirliflore Blanc Moelleux Terroir : Première terrasse. Cépage : 100% Petit Manseng Densité de plantation : 4200 pieds hectare Rendement : 70 hectolitres hectare Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques.. Vinification : Pressurage. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 14°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Arrêt des fermentations alcooliques volontaire. Soutirage. Malo non faite. Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 2 mois. La cuvée sera embouteillée en décembre. | ||
| Igp Côtes Lot rosé | 7,50 € | |
| Cahors Château St Sernin - Parnac COTES DU LOT ROSE SEC Nom de cuvée : Mirliflore Rosé Terroir : Première terrasse. Cépages : 100% Malbec Densité de plantation : 4000 pieds hectare Rendement : 70 hectolitres hectare. Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques Vinification : Macération pré fermentaire à froid 12 heures. Saignée. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Soutirage fin FA. Malo non faite. Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois. La cuvée sera embouteillée dès le printemps. | ||
| Côtes de Bordeaux | ||
| Bordeaux Blanc sec | 8,50 € | |
| BORDEAUX BLANC SEC SAUVIGNON Château Motte Maucourt Production annuelle de 20000 bouteilles Assemblage de 70% sauvignon blanc et 30% sauvignon gris Vinification traditionnelle avec macération pelliculaire, fermentation thermo-régulée (16 à 18°) puis élevage sur lies environ 2 mois, ce qui donne des vins fruités assez ronds et souples. A consommer à l’apéritif, avec des fruits de mer, des poissons ainsi que du fromage de chèvre. A boire dans les 2 ans | ||
| Bordeaux rosé | 8,50 € | |
| BORDEAUX ROSE Château Motte Maucourt Production annuelle de 10000 bouteilles Assemblage de 50% cabernet franc, 30% cabernet sauvignon et 20% merlot Les rosés sont issus de 50% de pressurage et 50% de saignées. Vinification traditionnelle avec fermentation thermo-régulée (16 à 18°) pour obtenir des vins fruités, souples, agréable à consommer : un vin plaisir. A consommer en apéritif, sur des salades et surtout entre amis. | ||
| Bordeaux rouge | 8,60 € | |
| BORDEAUX ROUGE Château Motte Maucourt Production annuelle 50000 bouteilles Assemblage 80% merlot 20% cabernet sauvignon. Vinification traditionnelle avec une fermentation thermo-régulée (autour de 25°) avec une macération de 2 semaines dans le but d’obtenir des vins souples, fruités aux tanins fondus. La mise en bouteille s’effectue après un élevage de 12 mois en cuve. A consommer sur des viandes rouges grillées et sur des fromages. Durée de vieillissement environ 5 ans suivant les millésimes, mais peut se boire jeune. | ||
| Vins de Loire | ||
| Sancerre blanc | 15,80 € | |
| Domaine Thomas - Chaudoux Verdigny "LE PIERRIER" aOC Sancerre Blanc 100% SAUVIGNON Sols: La densité moyenne est de 7000 pieds par hectare, cultivés sur un terroir Argilo-Calcaire (Kimméridgien supérieur : marnes à exogyra virgula ferrugineux) Viticulture: Taille Guyot Poussard à 2 membres. Dédoublage intégral afin de réduire la quantité de grappes. Préparations biodynamiques (500 et 501). Travail des sols en fonction des cycles lunaires (Typicité). Traitements naturels et respectueux (Cuivre, Soufre, HE, plantes). Rognage à base de Valériane (plante déstressante et cicatrisante). Enherbement naturel et maîtrisé, volontaire, favorable et indispensable à la vie microbienne du sol et des insectes. Vendanges: Manuelle et Mécanique Rendements 40 à 50 HL / Ha Vinification: Pressurage pneumatique. Débourbage au froid sans enzymes. La fermentation alcoolique se réalise grâce AUX LEVURES INDIGENES, présente sur la peau du raisin (la pruine), dans des cuves en inox à basse température (18" - 20'C) Elevage: La Matuation des vins se fait sur les lies (gras) avec batonnage pendant une durée de 6 à 8 mois sans sulfitage excessif. La Clarification du vin est faite à base d'Argile. Le Vin, sera légèrement filtré juste avant la mise en bouteille Dégustation: La Cuvée " Le Pierrier" sera très appréciée en apéritif ou en accompagnement de poissons, fruits de mer, mais aussi avec le célèbre fromage de chèvre issue de notre région le fameux « Crottin de Chavignol ». Température conseillée : 8' à 10" C Durée de conservation: Le Sancerre Blanc se boit de préférence jeune, mais peut se garder de 3 à 5 ans | ||
| Sancerre rouge | 16,50 € | |
| Sancerre rouge 2018 Domaine Thomas « TERRE BLANCHES » AOC Rouge Sancerre 100% Pinot Noir Age Moyen des Vignes : 40 à 50 ans Sols : La densité moyenne est de 7000 pieds par hectare, cultivés sur un terroir Argilo - Calcaire Viticulture : Taille Guyot Poussard à 2 membres. Dédoublage intensif afin de réduire considérablement les quantités de grappes présentes sur les pieds. Préparations biodynamiques (500 et 501). Travail des sols en fonction des cycles lunaires (Typicité). Traitements naturels et respectueux (Cuivre, Soufre, HE, plantes). Rognage à base de Valériane (plante destressante et cicatrisante). Enherbement naturel permanent et maîtrisé, volontaire, favorable et indispensable à la vie microbienne du sol et des insectes. Vendanges : Manuelle Rendements : 40 HL / Ha Vinification : Tri manuel Egrappage et foulage Macération en cuve pendant 15 à 20 jours La Fermentation alcoolique s’opère avec LES LEVURES INDIGENES, présentes sur la peau du raisin (la pruine). Le Vin est pigé et remonté 2 fois / jour Ensuite intervient le pressurage Elevage : La fermentation Malo lactique se fait naturellement durant les 12 mois d’élevage en barriques Le Vin est mis en bouteilles SANS COLLAGE, NI FILTRATION Dégustations / Suggestions : La Qualité de ce Pinot Noir conviendra parfaitement aux viandes rouges ainsi qu’au gibier et bien entendu au plateau de fromage Température conseillée : 12° à 14° C Durée de Conservation : La Cuvée Terres Blanches se conserve indéfiniment … | ||
| Vins du Jura | ||
| Crémant du Jura Brut | 16,00 € | |
| Vin effervescent dont les raisins sont récoltés à la main. Des arômes de pommes, de brioche et de noisette traduisent sa complexité. | ||
| Crémant du Jura Rosé | 16,00 € | |
| Vin effervescent dont les raisins sont récoltés à la main. Des arômes fruités se révèlent grâce au pinot et au trousseau | ||
| Vin de paille 37,5cl | 27,00 € | |
| Les plus belles grappes issues de différents cépages (savagnin, chardonnay, poulsard et trousseau) sont délicatement récoltées et séchées durant trois mois sur un lit de paille avant d'être pressées. Sa teinte ambrée provient des cépages rouges et du passage en fûts | ||
| Vin Jaune - clavelin de 62cl | 35,00 € | |
| Issu du cépage savagnin, ce grand vin du Jura fait l'objet d'un élevage sous un voile sans ouillage. Il est conservé au minimum six ans et 3 mois en fûts de chêne afin d'obtenir sa puissance, sa concentration et ses arômes si typique du Jura | ||
| Marc du Jura | 50,60 € | |
| vieilli 6 ans en fût de chêne - 70 cl | ||
| Vins d'Espagne et Portugal | ||
| Porto 10 ans - Silva Reis | 25,00 € | |
| PORTO SILVA REIS 10 ans d'âge Pays: Portugal Région: Douro Appellation: Porto Cépages: Touriga nacional - Touriga francesa - Tinta Barroca - Tinta roriz - Degré d'alcool: 19 % Température de service: 18°C A conseiller avec: apéritif, dessert, foie gras, fruits secs, des fromages comme le Roquefort, le Gorgonzola ou des fromages portugais Description: C'est dans les magnifiques vallées encaissées du Douro, au nord du Portugal, que, depuis l'époque Romaine, poussent les vignobles du vin de porto. Repartis en terrasse sur un sol schisteux, les vignobles traversent des étés suffocants et des hivers rigoreux. Dès le 18ième siècle, pour aider le vin de Porto à supporter les longues traversées en bateau, on y ajoute de l'eau-de-vie de vin. Cette eau-de-vie interrompt la fermentation naturelle du vin et conserve une partie du sucre. Le vin gagne en délicatesse et en arôme: le PORTO est né. Chaque cep ne donne qu'une bouteille de PORTO par an et la production est contrôlée rigoureusement par l'Instituto dos Vinhos do Porto e Douro. Le PORTO SILVA REIS est la marque privée de Manuel José Da Silva Reis, le président de Real Companhia Velha, l'entreprise la plus ancienne de production et exportation de porto. Elle a été fondée par Décret Royal en 1756 par sa Majesté le Roi D. José I. Le Silva Reis de 10 ans d'âge est un porto de grande qualité. Ce porto est obtenu grâce à une sélection rigoureuse des plus renommés raisins des vignobles du Douro. Les mélanges avec certificat d'âge sont gardés en cave à l'intérieur de fûts en bois, qui leur donnent la merveilleuse couleur tawny et l'arôme spécifique. Le Silva Reis de 10 ans a une très belle robe dorée avec des nuances ambrées. Concentration en nez et en bouche. Charnue et complexe. Grande typicité, bouche marquée par le bois, très rancio et une finale longue. | ||
| Porto 20 ans - Silva Reis | 50,60 € | |
| PORTO SILVA REIS 20 ans d'âge Pays: Portugal Région: Douro Appellation: Porto Cépages: Touriga nacional - Touriga francesa - Tinta Barroca - Tinta roriz - Degré d'alcool: 19 % Température de service: 18°C A conseiller avec: apéritif, dessert, foie gras, fruits secs, des fromages comme le Roquefort, le Gorgonzola ou des fromages portugais Description: C'est dans les magnifiques vallées encaissées du Douro, au nord du Portugal, que, depuis l'époque Romaine, poussent les vignobles du vin de porto. Repartis en terrasse sur un sol schisteux, les vignobles traversent des étés suffocants et des hivers rigoureux. Dès le 18ième siècle, pour aider le vin de Porto à supporter les longues traversées en bateau, on y ajoute de l'eau-de-vie de vin. Cette eau-de-vie interrompt la fermentation naturelle du vin et conserve une partie du sucre. Le vin gagne en délicatesse et en arôme: le PORTO est né. Chaque cep ne donne qu'une bouteille de PORTO par an et la production est contrôlée rigoureusement par l'Instituto dos Vinhos do Porto e Douro. Le PORTO SILVA REIS est la marque privée de Manuel José Da Silva Reis, le président de Real Companhia Velha, l'entreprise la plus ancienne de production et exportation de porto. Elle a été fondée par Décret Royal en 1756 par sa Majesté le Roi D. José I. Le SILVA REIS de 20 ans d'âge est un porto de grande qualité. Ce porto est obtenu grâce à une sélection rigoureuse des plus renommés raisins des vignobles du Douro. Les mélanges avec certificat d'âge sont gardés en cave à l'intérieur de fûts en bois, qui leur donnent la merveilleuse couleur tawny et l'arôme spécifique. Le SILVA REIS de 20 ANS d'AGE a une très belle robe dorée avec des nuances ambrées. Concentration en nez et en bouche. Charnue et complexe. Grande typicité, bouche marquée par le bois, très rancio et une finale longue. Les arômes de bois sont forts. | ||
| Porto 30 ans - Silva Reis | 74,00 € | |
| PORTO SILVA REIS 30 ans d'âge Pays: Portugal Région: Douro Appellation: Porto Cépages: Touriga nacional - Touriga francesa - Tinta Barroca - Tinta roriz - Degré d'alcool: 19 % Température de service: 18°C A conseiller avec: apéritif, dessert, foie gras, fruits secs, des fromages comme le Roquefort, le Gorgonzola ou des fromages portugais Description: C'est dans les magnifiques vallées encaissées du Douro, au nord du Portugal, que, depuis l'époque Romaine, poussent les vignobles du vin de porto. Repartis en terrasse sur un sol schisteux, les vignobles traversent des étés suffocants et des hivers rigoureux. Dès le 18ième siècle, pour aider le vin de Porto à supporter les longues traversées en bateau, on y ajoute de l'eau-de-vie de vin. Cette eau-de-vie interrompt la fermentation naturelle du vin et conserve une partie du sucre. Le vin gagne en délicatesse et en arôme: le PORTO est né. Chaque cep ne donne qu'une bouteille de PORTO par an et la production est contrôlée rigoureusement par l'Instituto dos Vinhos do Porto e Douro. Le PORTO SILVA REIS est la marque privée de Manuel José Da Silva Reis, le président de Real Companhia Velha, l'entreprise la plus ancienne de production et exportation de porto. Elle a été fondée par Décret Royal en 1756 par sa Majesté le Roi D. José I. Le SILVA REIS de 30 ans d'âge est un porto de grande qualité. Ce porto est obtenu grâce à une sélection rigoureuse des plus renommés raisins des vignobles du Douro. Les mélanges avec certificat d'âge sont gardés en cave à l'intérieur de fûts en bois, qui leur donnent la merveilleuse couleur tawny et l'arôme spécifique. Le SILVA REIS de 30 ANS d'AGE a une très belle robe dorée avec des nuances ambrées. Concentration en nez et en bouche. Charnue et complexe. Grande typicité, bouche marquée par le bois, très rancio et une finale longue. | ||
| Porto Tawny - Silva Reis | 11,60 € | |
| PORTO SILVA REIS Tawny Pays: Portugal Région: Douro Appellation: Porto Cépages: Touriga nacional - Touriga francesa - Tinta Barroca - Tinta roriz - Degré d'alcool: 19 % Température de service: 15-18°C A conseiller avec: apéritif, dessert, foie gras, fruits secs, des fromages comme le Roquefort, le Gorgonzola ou des fromages portugais Description: C'est dans les magnifiques vallées encaissées du Douro, au nord du Portugal, que, depuis l'époque Romaine, poussent les vignobles du vin de porto. Repartis en terrasse sur un sol schisteux, les vignobles traversent des étés suffocants et des hivers rigoreux. Dès le 18ième siècle, pour aider le vin de Porto à supporter les longues traversées en bateau, on y ajoute de l'eau-de-vie de vin. Cette eau-de-vie interrompt la fermentation naturelle du vin et conserve une partie du sucre. Le vin gagne en délicatesse et en arôme: le PORTO est né. Chaque cep ne donne qu'une bouteille de PORTO par an et la production est contrôlée rigoureusement par l'Instituto dos Vinhos do Porto e Douro. Le PORTO SILVA REIS est la marque privée de Manuel José Da Silva Reis, le président de Real Companhia Velha, l'entreprise la plus ancienne de production et exportation de porto. Elle a été fondée par Décret Royal en 1756 par sa Majesté le Roi D. José I. Le SILVA REIS tawny est un porto très élégant et délicat de grande qualité avec minimum 3 ans d'âge. | ||
| Cava Brut Reserva Château Royal | 10,20 € | |
| CAVA BRUT - Château Royal Brut Reserva Pays: Espagne - Région: Penedès - Appellation: Cava Couleur: Blanc Contenu: 75 cl Cépages: Macabeo Xarel. lo Parellada Classification: Reserva Degré d'alcool: 11.5 % Température de service: 5-6°C A conseiller avec: apéritif Description: Ceci est un Cava typique et bien équilibré, produit dans le nord-ouest de l'Espagne. Il provient de trois cépages différents. Les raisins proviennent exclusivement de la propriété du producteur, notamment Paxvinum. Dans la région, il y a un climat méditerranéen. Les conditions climatiques y sont relativement constantes sans trop de contrastes. La vinification et la prise mousse sont effectuées selon la méthode traditionnelle. La fermentation a lieu à des températures basses afin de recevoir un maximum d'arômes. Le Cava - Château Royal est le cheval de bataille de Paxvinum. C'est un vin mousseux sec, mais très fruité avec une belle complexité et finesse. | ||
| Alcools | ||
| Eau de vie de Poire Williams | 28,90 € | |
| Eau de vie de Poire Williams 70cl 40% de la Distillerie Pircher à Lana Tyrol italien | ||
| Eaux de vie | 28,90 € | |
| Eaux de vie de Quetchs ou Framboise Bouteille de 70cl 40% élaborées à la Distillerie Pircher à Lana Tyrol Italien | ||
| Liqueur de noix | 20,00 € | |
| Liqueur de noix 70cl 25% Elaborée à la distillerie Pircher à Lana Tyrol italien | ||
| Magnum Eau de vie de Poire Williams | 56,00 € | |
| Eau de vie de Poire Williams en bouteille Magnum 150cl 40% Elaborée dans la distillerie Pircher à Lana Tyrol italien | ||
| Produits regionaux | ||
| Rosette de Lyon - 100 grammes | 1,30 € | |
| ROSETTE DE LYON La rosette est un gros saucisson long d’origine paysanne qui tire son nom du boyau utilisé pour sa confection (la partie extrême de l’intestin de porc est appelée rosette en référence à sa couleur). Elaborée à partir d’une matière première composée exclusivement de viande de porc, de gras de bardière, d’épices et de pointes d’ail, la rosette de Lyon a pour particularité d’être poussée dans un boyau dont le diamètre va rétrécissant. | ||