Vins du Sud Ouest
| Vins du Sud Ouest | ||
 | Cahors aoc Château St Sernin Prestige | 11,40 € |
| Cahors Château St Sernin - Parnac MALBEC DE CALCAIRE – MILLÉSIME Nom de cuvée : MALBEC de CALCAIRE Millésime : 2019 Récompense : 2012 : Médaille d’ARGENT – Concours des Vignerons Indépendants de France 2014 : Médaille de BRONZE – Concours des Grands vins de France Macon Couleur : Rouge Terroir : Troisième terrasse. Argilo Calcaire. Cépages : 90% Malbec – 10% Merlot Densité de plantation : 4000 pieds hectare Rendement : 45 hectolitres hectare Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 7 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendange en vert. Vendanges manuelles. Vinification : Macération pré fermentaire à froid 48 heures. Fermentation alcoolique à 20°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Remontages réguliers et journaliers. Délestages avant D°1045. Longue macération sous marc avec micro oxygénation. Décuvage au début des malo-lactiques. Elevage : Le vin sera entonné dans des barriques de chêne français pour une durée de 14 mois minimum. Ouillages réguliers. Dégustation : 2015: Une robe noire foncée avec de reflets rouge-violet. Le nez est complexe et intense avec des notes d’épices (vanille, cannelle, réglisse), de fruits noirs confiturés, de mure et de framboise. En bouche, une attaque franche et souple. Un milieu rond et charnu qui évolue sur une belle structure charpentée et sucrée à la fois. Une finale très fondue avec beaucoup de sucrosité. Une belle puissance avec des tanins soyeux et des arômes nets et persistants. Accord mets – vin : Volailles, viandes rôties, cuisine exotique et épicée. Tajine. Fromages. | ||
 | Cahors aoc S de St Sernin 2016 | 8,00 € |
| Cahors Château St Sernin - Parnac MALBEC DE SILICE – MILLÉSIME 2016 Nom de cuvée : MALBEC de SILICE Millésime : 2016 Couleur : Rouge Terroir : Première terrasse. Cépages : 85% Malbec – 15% Merlot Densité de plantation : 4000 pieds hectare Rendement : 50 hectolitres hectare Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Ecîmage. Vinification : Macération pré fermentaire à froid 48 heures. Fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Remontages réguliers et journaliers. Décuvage au début des malo-lactiques. Elevage : Le vin sera élevé sur lies fines avec bâtonnage régulier. Soutirage. Cette cuvée décantera naturellement en cuve durant quelques mois avant d’être embouteillée au domaine. Accord mets – vin : Charcuterie, volaille, barbecue et pizzas. Cuisine de tous les jours. Fromages. | ||
 | Effervescence Blanc de Saint Sernin | 13,90 € |
| Cahors Château St Sernin - Parnac | ||
| | Igp Côtes du Lot Chardonnay | 8,50 € |
| Cahors Château St Sernin - Parnac COTES DU LOT CHARDONNAY Nom de cuvée : Mirliflore Blanc Sec Terroir : Première terrasse Cépage : 100% Chardonnay Densité de plantation : 4200 pieds hectare Rendement : 70 hectolitres hectare Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques. Vinification : Pressurage. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 14°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Soutirage. Malo non faite.. Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 2 mois. La cuvée sera embouteillée en décembre. | ||
 | Igp Côtes Lot Petit Manseng moelleux | 9,50 € |
| Cahors Château St Sernin - Parnac COTES DU LOT BLANC MOELLEUX - PETIT MANSENG Nom de la cuvée : Mirliflore Blanc Moelleux Terroir : Première terrasse. Cépage : 100% Petit Manseng Densité de plantation : 4200 pieds hectare Rendement : 70 hectolitres hectare Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques.. Vinification : Pressurage. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 14°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Arrêt des fermentations alcooliques volontaire. Soutirage. Malo non faite. Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 2 mois. La cuvée sera embouteillée en décembre. | ||
 | Igp Côtes Lot rosé | 8,50 € |
| Cahors Château St Sernin - Parnac COTES DU LOT ROSE SEC Nom de cuvée : Mirliflore Rosé Terroir : Première terrasse. Cépages : 100% Malbec Densité de plantation : 4000 pieds hectare Rendement : 70 hectolitres hectare. Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques Vinification : Macération pré fermentaire à froid 12 heures. Saignée. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Soutirage fin FA. Malo non faite. Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois. La cuvée sera embouteillée dès le printemps. | ||