Igp Côtes du Lot Chardonnay

Cahors Château St Sernin - Parnac
COTES DU LOT CHARDONNAY

Nom de cuvée : Mirliflore Blanc Sec
Terroir : Première terrasse
Cépage : 100% Chardonnay
Densité de plantation : 4200 pieds hectare
Rendement : 70 hectolitres hectare
Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques.
Vinification : Pressurage. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 14°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Soutirage. Malo non faite..
Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 2 mois. La cuvée sera embouteillée en décembre.