Igp Côtes Lot rosé

Cahors Château St Sernin - Parnac
COTES DU LOT ROSE SEC

Nom de cuvée : Mirliflore Rosé
Terroir : Première terrasse.
Cépages : 100% Malbec
Densité de plantation : 4000 pieds hectare
Rendement : 70 hectolitres hectare.
Travail de la vigne : Taille en guyot simple. Flèche de 8/10 bourgeons et un courson à 2 yeux. Epamprage manuel tête et pied du cep. Effeuillage. Vendanges mécaniques
Vinification : Macération pré fermentaire à froid 12 heures. Saignée. Débourbage 24 heures. Fermentation alcoolique à 18°c en cuve inox thermo régulée (maîtrise des températures). Soutirage fin FA. Malo non faite.
Elevage : Cette cuvée sera élevée en cuve sur lies fines pendant 4 mois. La cuvée sera embouteillée dès le printemps.