Terroir: Argilo calcaire Altitude: 240 m
Superficie: 0,30 ha Cépage: Chardonnay Vinification: Vendanges manuelle. Pressurage dès reception de la vendange. Débourbage à froid pendant 24 heures, puis fermentation en fûts pendant plusieurs semaines. Elevage: 18 mois en fûts (30 % fûts neufs) Dégustation: Nez riche et puissant, à peine marqué par le bois. Bouche ronde et moelleuse avec des arômes beurré et pain grillé. Evolution: A boire dès maintenant ou à garder 6 à 10 ans. Accord vins et mets: Poissons, crustacés, viandes blanches, foie gras.
La famille BOUZEREAU est implantée à Meursault où elle cultive la vigne depuis plus de 10 générations.
Jean-Marie Bouzereau s’est installé il y a une dizaine d’année sur le domaine familial, et il exploite aujourd’hui 9 hectares sur les villages de Volnay et Pommard en rouge et bien sûr Meursault en Blanc.
Le travail de la vigne et l’élevage des vins se font de façon traditionnelle, tout en utilisant les connaissances modernes : labour des vignes, vendanges manuelles avec tri, élevage en fûts de chêne, vins rouges non filtrés.
