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Crée, comme celui de Pomerol dont il est voisin, par les hospitaliers de Saint-Jean , notre vignoble très ancien, en à conservé le nom.
Nos vignes sont situées sur le plateau de Néac. Les deux parcelles, soit un hectare 40 centiares, de graves alluvionnaires sont complantées de Merlot, 90% et bouchet 10%.
Ce vin est issu d'une vigne cultivée de manière naturelle. Nous n'utilisons ni désherbant, ni engrais chimique, ni pesticide ou insecticide de synthèse.
Les vendanges sont manuelles et les raisins sont soigneusement triés avant d'être éraflés.
Vignes labourées, travaux viticoles et vendanges manuelles.
DESCRIPTION DU MILLESIME 2006
Ce vin n'a subi ni collage ni filtrage
La robe est sombre, bigarreau, aux reflets violines.
Le nez évoque la liqueur de cerise, de groseille, sur fond d'épices paprika et safran, d'épices douces avec une pointe de violette, légèrement toasté.
Une bouche aux tannins fins affirmés, témoigne de la nervosité et de l'élégance. Quelques notes de truffe qui devrait s'amplifier avec le bouquet.
DEGUSTATION
Si vous le goûtez prochainement prévoyez pour commencer une côte de bœuf limousin ou un aloyau grillé échalotes confites de préférence cuit sur une braise de sarment.
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 Les vignobles Tapon se répartissent sur plusieurs appellations dont les Bordeaux Supérieurs, les Bordeaux blancs et clairets, le Montagne Saint Emilion, le Saint Georges Saint Emilion, le Saint Emilion Grand Cru, le Lalande de Pomerol
 Ces vignobles sont établis en coteaux et sur des plateaux argileux et argilo-calcaire à sous-sol de roche
 Dès le 16ème siècle, les moines cisterciens de l’abbaye de Faize y créèrent une dépendance dans le but de se consacrer à la culture de la vigne. La famille Tapon, propriétaire depuis 60 ans, s’est attachée à perpétuer leur tradition, notamment en privilégiant la présence du Merlot.
Leurs vins: Château Fleur des Moines : Montagne Saint Emilion Château Lafleur Vachon : Saint Emilion Grand Cru Château La Croix Saint Jean : Lalande de Pomerol
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