Vignerons de Montblanc
IGP Côtes de Thongue Sauvignon
Cépage: sauvignon
Terroir: Zone des Soubergues, sols composés d'argiles graveleuses appelées "cailloutis villafranchiens" bordant la garrigue méditerranéenne.
Vinification: Toutes les étapes de la vinification sont effectuées sous atmosphère de gaz carbonique. Egouttage statique après macération pelliculaire de 6 à 8 heures. Débourbage statique à froid. Fermentation longue à basse température 16°. Levurage avec levures sélectionnées.
Commentaire de dégustation: (JC Martin, Institut Coopératif du vin)
Superbe teinte jaune avec reflets dorés. Notes aromatiques riches, typicité du cépage sauvignon marquée, rappelant les fruits à chair blanche ou encore fruit de la passion et mangue. Bouche toujours gourmande et très rafraîchissante avec une bonne vivacité.
La cave des Vignerons de Montblanc a été créée en juillet 1939.
L'aire d'apports de la cave s'étend sur les communes de Montblanc, Nézignan-l'Evêque, St Thibéry et les communes limitrophes.
Le vignoble s'étend dans sa majeure partie dans la zone des "Soubergues"; les types de sol rencontrés sont essentiellement des formations marneuses du miocène et des cailloutis et limons villafranchiens.
Le vignoble produit principalement de vins de pays "Côtes de Thongue" avec les cépages Merlot, Syrah, Cabernet sauvignon et Grenache pour les rouges et rosés; et Chardonnay, Sauvignon, Muscat et Viognier pour les blancs.
Les Vignerons de Montblanc produisent aussi des vins BIO: Chardonnay blanc, Cinsaut-Grenache rosé et Merlot-Cabernet rouge.
