MUSCAT-VIOGNIER
Ce vin est issu de parcelles plantées en cépages Muscat et Viognier. La mise en place de la traçabilité de la parcelle à la cuve permet d’en identifier et d’en garantir l’origine. Une sélection rigoureuse de la commission technique de la cave garantit le parfait état sanitaire des parcelles dont sont issus les raisins qui composent cette cuvée.
Appellation : IGP Côtes de Thongue
Cépages : Muscat (30%), Viognier (70 %)
Couleur : blanc
Degré : 13°
Terroir : Zone des Soubergues, sols composés d’argiles graveleuses appelées « cailloutis villafranchiens » bordant la garrigue méditerranéenne.
Vendange : Fin de nuit et début de matinée (températures les plus fraiches).
Vinification : Toutes les étapes de la vinification sont effectuées sous atmosphère de gaz carbonique. Enzymage aux quais de réception. Egouttage statique après une courte macération. Débourbage statique au froid (4°C). Fermentation longue à basse température 15°C à 18°C Levurage avec levures sélectionnées.
Commentaire de dégustation : (J-C MARTIN, Institut Coopératif du Vin)
Robe jaune pâle cristalline. Notes aromatiques riches et puissantes avec du fruité doux d’abricots ou de fruits confits. Bouche chaleureuse et ensoleillée avec là aussi un fruité très persistant. Finale élégante et tonique.
