CINSAULT Rosé
Ce vin est issu de parcelles plantées en cépage Cinsault . La mise en place de la traçabilité de la parcelle à la cuve permet d’en identifier et d’en garantir l’origine. Une sélection rigoureuse de la commission technique de la cave garantit le parfait état sanitaire des parcelles dont sont issus les raisins qui composent cette cuvée.
Appellation : IGP Côtes de Thongue
Cépage : Cinsault
Degré : 12.5°
Terroir : Zone des Soubergues, sols composés d’argiles graveleuses appelées « cailloutis villafranchiens » bordant la garrigue méditerranéenne.
Vinification : Vendanges aux températures les plus fraîches (Fin de nuit et début de matinée). Egrappage puis égouttage statique des raisins, Débourbage statique au froid. Fermentation à basse température, Levurage avec levures sélectionnées.
Commentaire de dégustation : (JC MARTIN, Institut Coopératif du Vin)
Teinte pâle et joli rose tendre. Les parfums sont frais et plaisants, rappelant la fraise des bois et le bonbon au cassis. La bouche est fraîche, désaltérante grâce à une douce vivacité.
Accord vin et met: Ce vin s’accommodera de tous les plats et particulièrement ceux de saison, ou les grillades, les crudités et autres pique-niques sont au programme.
