Vignerons de Montblanc
IGP Côtes de Thongue Chardonnay
Cépage: Chardonnay
Terroir: Zone des Soubergues, sols composés d'argiles graveleuses appelées "cailloutis villafranchiens" bordant la garrigue méditerranéenne.
Vinification: Toutes les étapes de la vinification sont effectuées sous atmosphère de gaz carbonique. Egouttage statique après une courte macération. Débourbage statique à froid (4°). Fermentation longue à basse température 15°. Levurage avec levures sélectionnées.
Commentaire de dégustation: (JC Martin, Institut Coopératif du vin)
Superbe robe jaune avec reflets jaunes or. Notes élégantes et typiques du cépage (fleurs blanches mais aussi fruits mûrs types coings). Bouche suave et concentrée, une finale toujours aussi savoureuse avec une pointe de sucrosité.
La cave des Vignerons de Montblanc a été créée en juillet 1939.
L'aire d'apports de la cave s'étend sur les communes de Montblanc, Nézignan-l'Evêque, St Thibéry et les communes limitrophes.
Le vignoble s'étend dans sa majeure partie dans la zone des "Soubergues"; les types de sol rencontrés sont essentiellement des formations marneuses du miocène et des cailloutis et limons villafranchiens.
Le vignoble produit principalement de vins de pays "Côtes de Thongue" avec les cépages Merlot, Syrah, Cabernet sauvignon et Grenache pour les rouges et rosés; et Chardonnay, Sauvignon, Muscat et Viognier pour les blancs.
Les Vignerons de Montblanc produisent aussi des vins BIO: Chardonnay blanc, Cinsaut-Grenache rosé et Merlot-Cabernet rouge.
