CABERNET SAUVIGNON
Ce vin est issu de parcelles plantées en cépage Cabernet Sauvignon. La mise en place de la traçabilité de la parcelle à la cuve permet d’en identifier et d’en garantir l’origine. Une sélection rigoureuse de la commission technique de la cave garantit le parfait état sanitaire des parcelles dont sont issus les raisins qui composent cette cuvée.
Appellation : Vin de Pays des côtes de Thongue
Cépage : Cabernet Sauvignon
Couleur : rouge
Degré : 13°
Terroir : Zone des Soubergues, sols composés d’argiles graveleuses appelées « cailloutis villafranchiens » bordant la garrigue méditerranéenne.
Vinification : Vinification classique en rouge. Egrappage des raisins. Levurage avec levures sélectionnées. Fermentation à température régulée : de 22°C à 26°C. Durée de cuvaison : de 15 jours à 20 jours, Avec de nombreux délestages.
Commentaires de dégustation : (J-C MARTIN, Institut Coopératif du Vin)
Belle robe sombre et profonde. Superbe aromes avec des notes de fruits mûrs, de baton de réglisse et de poivron grillé. Harmonieux en bouche avec des tanins soyeux la structure est riche et corsée avec une finale chaleureuse qui assure une jolie tenue dans le temps.
