Domaine des vignes blanches - Paris l'hôpital
Hautes Côtes de Beaune
Cépage: Pinot noir
légèrement boisé avec une note minérale, ce vin charpenté a des tanins à maturité et un fruit intense.
Le domaine tient son nom d'un coteau où le terroir est particulièrement propice au cépage aligoté, produisant un vin blanc sec.
Situé à Paris l'hôpital, niché au creux de la vallée encaissée de la Cozanne, à l'abris des vents.
Les vignes basses et à hautes densités de ceps sont plantées uniquement sur les coteaux.
Les vins sont vinifiés, élevés et mis en bouteilles à la propriété. Ils sont modérément filtrés pour ne pas être dépouillés du meilleur d'eux-mêmes.
Les Bourgogne Hautes Côtes de Beaune et le Santenay sont issus d'une grande diversité de Pinots Noirs.
