Cépage :

100% pinot noir

Terroir :

Sol composé de marnes bajociene et revêtements caillouteux

Caractéristiques :

Robe rubis dont les nuances tirent sur des teintes  violet pourpre, assez sombres.

Au nez on perçoit des notes animales et épicées, de sous-bois et de pruneau qui évolue avec l'âge vers le musc, le cuir, la fourrure, le champignon.

En bouche équilibré et plaisant avec des tanins souples et une rondeur goûteuse. La densité de sa texture et son grain serré s'épanouissent pleinement a présent.

Durée de conservation :

De 10 à 15 ans.

Température de service :

15 à 16°C.

Accord vins et mets :

Viandes rouges : Agneau rôti, Côte de boeuf, porc braisé,

Gibiers : Tous gibiers à plumes ou à poils,

Fromage : Camembert, fromages au lait cru à croûte

Le Domaine Manière, situé dans le village de Vosne-Romanée, en Côte de Nuits en Bourgogne, est géré par la famille Manière depuis 3 générations.

Le grand-père et le père de Richard Manière, actuellement propriétaire-viticulteur, se sont succédés dans cette exploitation d’environ 8 hectares. Le domaine effectue une vendange manuelle, une vinification traditionnelle et un élevage essentiellement en fût pour les appellations villages et 1er Cru.

Seul leurs vins génériques sont élevés en cuve. Le domaine vinifie principalement des vins rouges de la côte de Nuits, à la seule exception de l’appellation Aligoté et d’une toute petite production en Nuits St Georges blanc. Le Domaine a repris cette année une vigne sur la commune de Fixin, ce qui lui permettra d’étendre à nouveau sa production et son choix d’appellation.