APREMONT
Nom du vin : LA COMBELLE
APPELLATION: VIN DE SAVOIE APREMONT
MILLESIME: 2010
VIGNOBLE
Superficie : 7.5 hectares
Nature du sol: Argilo- Calcaire
Cépages : Jacquère
Age moyen du vignoble: 50 ans
VITICULTURE
PARTICULARITES : (label bio, raisonné…) raisonnée
VENDANGES : Manuelles
RENDEMENT : 60 hectolitres/hectare
VINIFICATION
Vinification Traditionnelle sur fines lies - Élevage en cuves inox
DEGUSTATION
Vin à robe jaune claire a peine teintée à reflets vert. Nez frais, floral et fruité aux arômes
d’agrumes, de fleurs blanches avec une belle minéralité.
En bouche l’attaque fraiche et fruitée peut présenter un léger perlant caractéristique, on
retrouve des saveurs de fruits frais (Pêche, ananas, poire) mais aussi une minéralité
caractéristique.
Ces arômes se retrouvent sur des vins jeunes mais évoluent vers des senteurs plus
rondes de fruits mûrs et de fleurs plus suaves et une note fumée sur des vins plus évolués
(3 à 6 ans).
Cet Apremont est bien sûr idéal à l’apéritif et il accompagne à merveille les spécialités
Savoyardes (fondues, raclettes, tartiflettes…) mais il faut penser à le servir avec poissons,
crustacées et fruits de mer ainsi qu’avec des terrines de légumes et autres entrées variées.
C’est un vin très « digeste » et désaltérant.
